外卖巨头到底怎么做才能保证食品安全梁平柚

外卖巨头到底怎么做才能保证食品安全?

最近3.15曝光的企业成了人们茶余饭后的热点。

最近3.15曝光的企业成了人们茶余饭后的热点。今年曝光的问题产品五花八门，而最引人们担忧的还是和吃相关的问题。民以食为天!可是外卖巨头合作的第三方黑心作坊的曝光让外卖小伙伴们简直饿不起来了。

其实外卖巨头遭曝光不是第一次了。

深圳法制频道也曾经报道过百度外卖监管第三方平台不严格的现象。

然并卵，巨头美团也遇见过这个问题。

去年11月上海食药监和消保委发布的对网上订餐平台的调查情况，美团外卖被抽查出16家餐厅存在问题，问题餐厅数居所有平台之首，餐厅证照符合率仅33%。同时，发布会上美团外卖被点名批评其平台上的一家牛肉面店还没装修完就开始做外卖了……汗!!!

外卖平台屡屡遭遇各种爆光，事情到了我们需要严肃正视的地步。虽然外卖巨头们出发点是极好的--既为老百姓就餐提供便捷性，又帮助餐馆提升营业额，但是作为外卖平台作为餐饮平台有责任与义务选择和监督第三方外卖生产商，为老百姓的健康负责。

于是乎，在3.15过后，各大外卖巨头纷纷加强监管，取缔不合法餐厅等等……然而，仅仅靠平台自我约束却很难达到永远不出错。因为在日趋火爆的外卖领域，第三方外卖平台由于并不负责具体的生产和加工，一般由各个餐厅独自负责生产加工，口感、食品卫生和安全等问题还是难以保障。

于是，很多点餐一族发问:外卖到底怎么做才能永远干净?

对消费者而言，外卖是所能见到的最终产品，所以食品干不干净安不安全目前只能靠商家的良心。社会的进步是靠道德和制度来维持的，制度跟不上时代发展，道德就成了主导。眼下，有些商家就秉承“目所不及，方见良心”的经营准则，设立工厂自动化加工确保食品安全，其中央工厂甚至比自家厨房还干净，生产出来的食物让人放心。其中，发展最引人瞩目的当属黄太吉。

这就是黄太吉的中央工厂。为了保证食品安全可靠，味道标准，黄太吉设立外卖工厂店，统一加工。通过标准化的设备和工艺，把工厂店的产能全部投入到外卖上。集中式的生产和加工有利于食品安全质量管控。另外，标准化的加工工艺，提升了工作效率降低了加工成本，不会产生因制作工艺和制作员工的不同，从而产生口感的差异化。

可能有点餐族会问:那口味岂不是单一没新意了?其实不然，黄太吉还引入了第三方品牌也进行统一加工，由他们提供原材料或者半成品，在外卖工厂店统一生产加工。这样，如果客户希望吃到两个餐厅的菜品，只需要在黄太吉点上点两个菜就可以了，外卖员会迅速送到客户手中。这样可以避免合作餐企的食物品质出现问题，也节省了点餐族的外送费。

说到这里点餐族肯定还有可能担心，都从中央厨房配送，到手里一份外卖会不会已经凉了?黄太吉的做法是:统一终端配送。快递员从距离订单最近的一个外卖工厂店领取外卖，并迅速配送到客户手中，效率可比传统配送方式提高一倍以上。

“想吃到干净、好吃、实惠的外卖”是所有点餐族的心声!不负责把控安全的平台，消费者怎么能放心吃呢。对于外卖巨头们来说，杜绝不了根本问题3.15曝光事件还会重演，关键是从根本解决外卖的安全问题。黄太吉给外卖市场提供了创新解决思路，也为点餐族们提供了一份放心与开心。

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